Weinstein

mini|Weinstein eines Rotweins Weinstein (von mittelhochdeutsch ''wīnstein''; lateinisch Tartarus, früher auch ''Tartarum'') ist ein Trivialname für bestimmte Tartrate (Salze der Weinsäure). Weinstein entsteht bei der Lagerung von Wein oder Traubensaft. Beim Auskristallisieren lagert er sich vorwiegend am Boden des Gefäßes (z. B. einer Flasche oder eines Weinfasses) oder am Flaschenkorken ab. Es handelt sich um ein Gemisch aus schwerlöslichen Salzen der Weinsäure, im Wesentlichen aus Kaliumhydrogentartrat (früher auch ''Kaliumhydrotartaricum'' genannt; Summenformel KC₄H₅O₆, auch KH [C₄H₄O₆]) und Calciumtartrat (Summenformel CaC₄H₄O₆). Veröffentlicht in Wikipedia