食材保鲜这样做
不管你是一星期买一次菜的忙碌上班族， 还是天天上市场照顾全家人的家庭主妇／夫， 你精挑细选、精打细算才购入的蔬果鱼肉， 是否常常来不及用完就坏掉？ 别再听信没有根据的谣言， 谁说叶菜绝对不能冷冻？鱼、肉买来只要丢冷冻库，就万无一失？ 你知道吗？只要经过适当的处理， 讲究鲜脆口感的叶菜，可以冷冻保存长达1个月之久， 鱼、肉不用冷冻，也可以保鲜长达1～2週， 就算冷冻后再解冻，也可以像刚买的一样多汁又美味！ 即使是你熟知的保存方法，也有很多你不知道的祕诀，例如： 有些食材要包沾湿的纸巾，有些则要保持乾燥； 有些食材保存时要密封，有些则很需要透气……...
में बचाया:
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | Chinese |
| प्रकाशित: |
台北市 :
远见天下文化,
2016.07
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| संस्करण: | 第一版 |
| विषय: | |
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| सारांश: | 不管你是一星期买一次菜的忙碌上班族， 还是天天上市场照顾全家人的家庭主妇／夫， 你精挑细选、精打细算才购入的蔬果鱼肉， 是否常常来不及用完就坏掉？ 别再听信没有根据的谣言， 谁说叶菜绝对不能冷冻？鱼、肉买来只要丢冷冻库，就万无一失？ 你知道吗？只要经过适当的处理， 讲究鲜脆口感的叶菜，可以冷冻保存长达1个月之久， 鱼、肉不用冷冻，也可以保鲜长达1～2週， 就算冷冻后再解冻，也可以像刚买的一样多汁又美味！ 即使是你熟知的保存方法，也有很多你不知道的祕诀，例如： 有些食材要包沾湿的纸巾，有些则要保持乾燥； 有些食材保存时要密封，有些则很需要透气…… 正确保鲜的关键，就在于「了解每一种食材的特性」！ 跟着东京农业大学前教授德川千代子这样做， 每一种食材都有2～7种不一样的保存方式， 你可以根据想做的料理型式或是想保存的期间， 灵活运用最适合的方法， 让食材的保鲜期从2～3天延长到1个月或以上！ 每次买完菜，只要多花点时间处理， 就能长保食材新鲜与美味， 不但能有效节约买菜钱，料理时还能轻鬆省事！ |
|---|---|
| वस्तु वर्णन: | 译自もっとおいしく、なが―く安心食品の保存テク |
| भौतिक वर्णन: | 256页 : 彩图 ; 14.8 x 21 cm |
| आईएसबीएन: | 9789864790401 |