Quality improvement of Arabic bread fortifies with omega-3 pufa and jackfruit using superheated-steam techniques /
The specific objectives of this research were ; to formulate Arabic bread incorporated with Omega-3 and Jackfruit juice and baked by superheated steam and normal oven ; to analysethe physico-chemical,antioxidant activity and lipid oxidation of the prepared Arabic bread sample ; to evaluate sensory a...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Yhteisötekijä: | |
| Aineistotyyppi: | Opinnäyte Kirja |
| Kieli: | English |
| Julkaistu: |
Perlis, Malaysia
School of Bioprocess Engineering, Universiti Malaysia Perlis
2018
|
| Aiheet: | |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää ensimmäinen kommentti!