Quality improvement of Arabic bread fortifies with omega-3 pufa and jackfruit using superheated-steam techniques /
The specific objectives of this research were ; to formulate Arabic bread incorporated with Omega-3 and Jackfruit juice and baked by superheated steam and normal oven ; to analysethe physico-chemical,antioxidant activity and lipid oxidation of the prepared Arabic bread sample ; to evaluate sensory a...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחבר תאגידי: | |
| פורמט: | Thesis ספר |
| שפה: | English |
| יצא לאור: |
Perlis, Malaysia
School of Bioprocess Engineering, Universiti Malaysia Perlis
2018
|
| נושאים: | |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!