Quality improvement of Arabic bread fortifies with omega-3 pufa and jackfruit using superheated-steam techniques /
The specific objectives of this research were ; to formulate Arabic bread incorporated with Omega-3 and Jackfruit juice and baked by superheated steam and normal oven ; to analysethe physico-chemical,antioxidant activity and lipid oxidation of the prepared Arabic bread sample ; to evaluate sensory a...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Співавтор: | |
| Формат: | Дисертація Книга |
| Мова: | English |
| Опубліковано: |
Perlis, Malaysia
School of Bioprocess Engineering, Universiti Malaysia Perlis
2018
|
| Предмети: | |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Search Result 1
за авторством Abdulluh, Fered Saadoon author
Опубліковано 2018
Опубліковано 2018
Дисертація
Програмне забезпечення
eКнига