Pore structure in food : simulation, measurement and applications /
The pore structure of foods directly affects the success of such food processes as drying, puffing, freeze-drying, and rehydration. Consequently, the pore structure of foods determines what types of food processes will work best with a particular food. This Brief will first discuss in depth the need...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Yhteisötekijä: | |
| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | E-kirja |
| Kieli: | English |
| Julkaistu: |
New York, NY
Springer New York
2013.
|
| Sarja: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | Click here to view the full text content |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää ensimmäinen kommentti!