餐桌上的77个料理常识(上)基本料理篇:详解常用肉类部位、切法、温度和调味时机,看懂食谱、各国食材、料理特色与潮流

本书特色   1.全面地介绍料理的基本常识,涵盖食材、技法、特色等概念,是一本最佳的厨房指南。   2.收录各国料理之大厨文章,不仅能习得正确观念,更扩大对料理世界的理解。   3.近七百张全彩精美图片,帮助读者快速掌握相关知识,不再一知半解。...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: 《la main》杂志编辑部
Formatua: Liburua
Hizkuntza:Chinese
Argitaratua: 台北市 : 采实文化, 2017.08
Edizioa:初版
Saila:生活树系列;
餐桌上的77个料理常识; 1
Gaiak:
Etiketak: Etiketa erantsi
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