餐桌上的77个料理常识(上)基本料理篇:详解常用肉类部位、切法、温度和调味时机,看懂食谱、各国食材、料理特色与潮流
本书特色 1.全面地介绍料理的基本常识,涵盖食材、技法、特色等概念,是一本最佳的厨房指南。 2.收录各国料理之大厨文章,不仅能习得正确观念,更扩大对料理世界的理解。 3.近七百张全彩精美图片,帮助读者快速掌握相关知识,不再一知半解。...
Gorde:
Egile nagusia: | 《la main》杂志编辑部 |
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Formatua: | Liburua |
Hizkuntza: | Chinese |
Argitaratua: |
台北市 :
采实文化,
2017.08
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Edizioa: | 初版 |
Saila: | 生活树系列;
餐桌上的77个料理常识; 1 |
Gaiak: | |
Etiketak: |
Etiketa erantsi
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