Essentials of food science /
The fourth edition of this classic text continues to use a multidisciplinary approach to expose the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. Additionally, food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications are discu...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Institutionell upphovsman: | |
| Övriga upphovsmän: | |
| Materialtyp: | E-bok |
| Språk: | English |
| Publicerad: |
New York, NY
Springer New York
2014.
|
| Upplaga: | Fourth edition |
| Serie: | Food Science Text Series,
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | Click here to view the full text content |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Systemet under underhåll
Bibliotekssystemet är närvarande under underhåll.
Tillgänglighetsinformation kan inte visas för tillfället. Vi beklagar störningen. Kontakta oss om problemet kvarstår: