Essentials of food science /
The fourth edition of this classic text continues to use a multidisciplinary approach to expose the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. Additionally, food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications are discu...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلف مشترك: | |
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | كتاب الكتروني |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
New York, NY
Springer New York
2014.
|
| الطبعة: | Fourth edition |
| سلاسل: | Food Science Text Series,
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | Click here to view the full text content |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
النظام قيد الصيانة
نظام إدارة مكتبتنا قيد الصيانة حاليا.
معلومات إتاحة المواد والمقتنيات غير متاحة حاليا. الرجاء قبول اعتذارنا عن أي إزعاج قد يسببه ذلك والاتصال بنا للمزيد من المساعدة: