Essentials of food science /
The fourth edition of this classic text continues to use a multidisciplinary approach to expose the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. Additionally, food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications are discu...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| निगमित लेखक: | |
| अन्य लेखक: | |
| स्वरूप: | ई-पुस्तक |
| भाषा: | English |
| प्रकाशित: |
New York, NY
Springer New York
2014.
|
| संस्करण: | Fourth edition |
| श्रृंखला: | Food Science Text Series,
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | Click here to view the full text content |
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