Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience /
The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explored are the technologies or methods to produce qualit...
Сохранить в:
| Соавтор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | eКнига |
| Язык: | English |
| Опубликовано: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2015.
|
| Серии: | Food Engineering Series,
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | Click here to view the full text content |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Система на техническом обслуживании
Система поддержки библиотеки сейчас на техническом обслуживаении.
Задолженности и информация по доступности документа сейчас недоступна. Наши извенения за неудобства и обратитесь за советом: