Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience /
The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explored are the technologies or methods to produce qualit...
שמור ב:
| מחבר תאגידי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | ספר אלקטרוני |
| שפה: | English |
| יצא לאור: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2015.
|
| סדרה: | Food Engineering Series,
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Click here to view the full text content |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|