Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience /
The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explored are the technologies or methods to produce qualit...
Պահպանված է:
| Համատեղ հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | , |
| Ձևաչափ: | էլ․ գիրք |
| Լեզու: | English |
| Հրապարակվել է: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2015.
|
| Շարք: | Food Engineering Series,
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | Click here to view the full text content |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|