Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience /

Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience /

The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explored are the technologies or methods to produce qualit...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả của công ty:	SpringerLink (Online service)
Tác giả khác:	Siddiqui, Mohammed Wasim (Biên tập viên), Rahman, Mohammad Shafiur (Biên tập viên)
Định dạng:	eBook
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2015.
Loạt:	Food Engineering Series,
Những chủ đề:	Chemistry. Biochemical engineering. Food > Biotechnology.
Truy cập trực tuyến:	Click here to view the full text content
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Encapsulation technologies for active food ingredients and food processing
Được phát hành: (2010)

Food allergens : biochemistry and molecular nutrition /
Bằng: Cirkovic Velickovic, Tanja
Được phát hành: (2014)

Packaging for food preservation /
Bằng: Del Nobile, Matteo Alessandro
Được phát hành: (2013)

Instant controlled pressure drop (D.I.C.) in food processing : from fundamental to industrial applications /
Được phát hành: (2014)

Food freezing and thawing calculations /
Bằng: Pham, Q. Tuan
Được phát hành: (2014)

Applied biochemistry and biotecnology : the twenty-eighth Symposium Proceedings of the Twenty-Eight Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals Held April 30-May 3, 2006, in Nashville, Tennessee /
Được phát hành: (2007)

Food biopreservation /
Bằng: Galvez, Antonio
Được phát hành: (2014)

Computational fluid dynamics applications in food processing /
Bằng: Anandharamakrishnan, C.
Được phát hành: (2013)

Food properties, bioprocessing and sustainable material /
Được phát hành: (2018)

Downstream process technology : a new horizon in biotechnology /
Bằng: Prasad, Nooralabettu Krishna
Được phát hành: (2010)

High Pressure Fluid Technology for Green Food Processing /
Được phát hành: (2015)

Food structure and moisture transfer : a modeling approach /
Bằng: Guillard, Valerie
Được phát hành: (2013)

Medical Applications of Colloids
Được phát hành: (2008)

Advances in bioprocessing engineering /
Được phát hành: (2002)

Advances in bioprocessing engineering /
Được phát hành: (2002)

Putting biotechnology to work : ioprocess engineering /
Được phát hành: (1992)

Bioprocess engineering : basic concepts /
Bằng: Shuler, Michael L.
Được phát hành: (2002)

Bioprocess engineering : the first generation /
Bằng: Ghose, Tarun K.
Được phát hành: (1989)

Biochemical engineering /
Bằng: Blanch, Harvey W.
Được phát hành: (1997)

Bioprocess engineering : basic concepts /
Bằng: shuler, Michael L.
Được phát hành: (1992)

Ullmann's biotechnology and biochemical engineering.
Được phát hành: (2007)

Biochemical engineering and biotechnology /
Bằng: Najafpour, Ghasem D.
Được phát hành: (2007)

Industrial enzymes : structure, function and applications /
Được phát hành: (2007)

Pore structure in food : simulation, measurement and applications /
Bằng: Gueven, Alper
Được phát hành: (2013)

Advanced Physicochemical Treatment Technologies
Bằng: Wang, Lawrence K.
Được phát hành: (2007)

Handbook of food and bioprocess modeling techniques /
Được phát hành: (2007)

Biohydrogen for future engine fuel demands /
Bằng: Demirbas, Ayhan
Được phát hành: (2009)

Technology transfer in biotechnology from lab to industry to production
Được phát hành: (2005)

Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry /
Bằng: Toldrá, Fidel
Được phát hành: (2012)

Silicon versus carbon fundamental nanoprocesses, nanobiotechnology and risks assessment /
Được phát hành: (2009)

Extrusion processing technology : food and non-food biomaterials /
Bằng: Bouvier, Jean-Marie
Được phát hành: (2013)

Sonocrystallization of fats /
Bằng: Martini, Silvana
Được phát hành: (2013)

Handbook of food and bioprocess modeling techniques /
Được phát hành: (2007)

Ion exchange technology II applications /
Được phát hành: (2012)

Ion exchange technology I : Theory and materials /
Được phát hành: (2012)

Yellow Alkaline Noodles : Processing Technology and Quality Improvement /
Bằng: Karim, Roselina, et al.
Được phát hành: (2015)

Food analysis laboratory manual /
Được phát hành: (2017)

Cell culture engineering /
Được phát hành: (2006)

Fermented food biotechnology /
Bằng: Modi, H. A.
Được phát hành: (2012)

Introduction to biotechnology and genetic engineering /
Bằng: Nair, A. J.
Được phát hành: (2008)