Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience /
The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explored are the technologies or methods to produce qualit...
Sparad:
| Institutionell upphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | , |
| Materialtyp: | E-bok |
| Språk: | English |
| Publicerad: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2015.
|
| Serie: | Food Engineering Series,
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | Click here to view the full text content |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Systemet under underhåll
Bibliotekssystemet är närvarande under underhåll.
Tillgänglighetsinformation kan inte visas för tillfället. Vi beklagar störningen. Kontakta oss om problemet kvarstår: