Starch in food : structure, function and applications /
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| 其他作者: | |
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| 格式: | 圖書 |
| 語言: | English |
| 出版: |
Boca Raton, FL
Woodhead Publishing/CRC Press
2004.
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| 主題: | |
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| 實物描述: | xvi, 605 pages: 24 cm. |
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| ISBN: | 0849325552 (hc) 9780849325557 (hc) |