Effect of storage temperature and heat treatment on anthocyanin concentration of Solanum Melongena L. and its physical characteristic /
Anthocyanin (ACY) is the phenol compounds that widely distributed throughout nature. This compound is important because of their significant presence as natural source of colouring and its own potential health benefits. However, anthocyanin is unstable and easily degraded particularly when temperat...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Tez Yazılım Ekitap |
| Dil: | English |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Kangar, Perlis
School of Bioprocess Engineering, University Malaysia Perlis
2011
|
| Konular: | |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
Sistem Bakımda
Kütüphane sistemimiz bakımda.
Kopya kayıtları ve kayıların durum bilgileri şu anda erişilebilir değil. Bunun için özür dileriz, daha fazla yardım için bizimle irtibata geçebilirsiniz: