Essentials of food science /
The fourth edition of this classic text continues to use a multidisciplinary approach to expose the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. Additionally, food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications are discu...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| 団体著者: | |
| その他の著者: | |
| フォーマット: | eBook |
| 言語: | English |
| 出版事項: |
New York, NY
Springer New York
2014.
|
| 版: | Fourth edition |
| シリーズ: | Food Science Text Series,
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Click here to view the full text content |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
システム保守作業中
現在、図書館管理システムは保守作業中です。
現在、予約と貸出情報の閲覧は利用できません。ご不便をおかけし大変申し訳ありません。詳細は担当にご連絡ください: